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程家四兄弟中午没有回来，程橙问了她奶奶才知道，原来因为昨天她爸爸是开车回来的嘛，今天一大早程庆辉回市里上班的时候，顺便把家里现有的那几陶瓮草粿都运市里去了，这样一来程一鸣他们就不用大中午地踩单车回来补货了。
程大伯母王香兰和程二伯母谢妙娟今天下午都不去上工了，她们要趁现在日头好，晒菜干，哥叻菜干。
“哥叻”是韩山市这边的方言，其实就是包菜。
这个时候农村里除了集体的田地，每户家庭都有自留地，自留地面积不大，各家各户主要就是拿来当菜地用的，种种菜种种一些瓜果。
除了自留地，有那些勤快的人家，还会在自家的院子里也开出一畦菜地。
当然，因为是在自家的院子里，只要你不种粮食，队里的人也基本上都是睁一只眼闭一只眼的，毕竟，这个时候，除了“鸡屁股银行”，农民自己种的菜也是可以送到供销社的收购站卖钱，所以只要是稍微勤快点的人家，都不会让自家院子空着。
东家种菜，西家也种菜，到了最后基本上是大队里人人家里都有在院子里“偷偷”种菜，也就不存在谁去告密的可能了。
其实，不独是官塘大队这样，隔壁几个大队也有很多人家都是这么操作，农民苦啊，城里的工人月月有工资拿，老农民没有，钱从哪里来？就只能自己想辙了。
程家后院的菜地里有一半种的就是包菜，这东西好种易活，炒菜的时候放上一勺猪油能香死个人。
不管是当成下饭菜还是炒面炒粿条，都超级好吃。
程家人喜欢吃新鲜的蔬菜，菜干比较少吃，所以这算是程橙第一次看到家里人晒菜干。
晒菜干的过程其实很简单。
包菜切块，用清水过水之后直接放在刷洗干净的竹箶里，放太阳下晒，八月底的太阳是很猛的，晒一天基本就都会晒干晒软了。
程橙问，“这样晒就可以了吗？”
程大伯母笑着摇头，“不是的，今天先晒，明天还要用粗盐腌制，腌制后还要再继续晒上四五天，确定这些菜干已经被晒得酥酥脆脆的才可以。”
“然后呢？”程橙好奇追问道。
程大伯母：“然后就装到干净干燥的陶罐里啊，到时候在陶罐里铺上晒得干干的稻草可以放上一两个月都不坏。”
程二伯母在一边补充，“这个菜干可以拿来煮汤喝，也可以拿来炒菜，炒菜的时候先用
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